Le tsampa (farine d’orge grillée) est l’aliment de base des tibétains. Comme il est facile à transporter, les pèlerins et les nomades, qui voyagent avec leur troupeau de yaks pendant plusieurs mois, se nourrissent presque exclusivement de tsampa et de viande séchée.
Il suffit de mélanger la farine d’orge avec un peu de thé au beurre de yak, de former des boulettes de pâte avec les doigts et ... le repas est prêt. Le tsampa ne demande pas de cuisson car il n’est pas cru (l’orge a été grillée au préalable).
Pour en savoir plus :
http://www.tsampa.org/tibetan/tsampa/theory_and_practice/
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